ブラウニーの作り方

先日富士ホーローのパウンドケーキ型を買いました。

これを使って、白砂糖不使用のブラウニーを作ってみました。

●レシピ（ミニパウンド型　幅13.5×奥行6.8×高さ4.5cm）

・バター　40g

（できる限り早めに冷蔵庫から出し、柔らかい状態にしておきます。）

・はちみつ　50g

・カカオマス　20g

・卵　35g（卵黄を先に取り、その後卵白を必要分入れています。）

・粉　40g

（このうち全粒粉　35g、薄力粉　15g）

・刻んだアーモンド　15g

●手順

1.　カカオマスを湯煎で温め、しっかり溶かします。

2.　溶かしたカカオマスに、はちみつと卵黄を加えて、混ぜて乳化させます。

3.　乳化後、そのまま液状のチョコを、バターのボールに入れ、よく混ぜます。

4.　全粒粉と薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

5.　アーモンドも加え、艶が出てくるまで混ぜます。

6.　型に流し、オーブンで焼きます。

7.　焼き上がりました。

粉が少し多めのレシピなので、結構しっかりしています。

（ブラウニーというより、クッキーに近いかもしれません。）

スタッフさんにプレゼントしました。

ご覧頂きありがとうございました。